Whisky Sour — impression

Ingrédients

Whisky bourbon5 cl
Jus de citron jaune2,5 cl
Sirop de sucre de canne2 cl
Blanc d'œuf — facultatif1
Angostura bitter — facultatif3 traits

Préparation

Shaker d'abord sans glace tous les ingrédients avec le blanc d'œuf pour monter la mousse, une dizaine de secondes. Ajouter ensuite la glace et shaker à nouveau jusqu'à refroidissement complet. Filtrer finement dans le verre, laisser la mousse se stabiliser une trentaine de secondes avant de décorer.

Garniture

Cerise et trois traits d'Angostura sur la mousse