Le digestif crémeux qu'on sert après le café.
Shaker vigoureusement le porto, le cognac et le jaune d'œuf avec de la glace jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et froid. Filtrer finement dans une coupe et râper un peu de noix de muscade dessus.
Compte 4 minutes, verre glacé compris.